Vedat Milor, listesinin üçüncü sırasına birçokları için sürpriz olabilecek bir ismi koydu: Adapazarı’ndaki Dönerci Ömer. Milor, mekanın adının “dönerci” olmasına rağmen köftesinin lezzetine dikkat çekerek, “Gerçi o dönerci olarak geçiyor ama çok güzel köftesi var,” dedi. Aslında bu mekan, Sakarya’nın meşhur yöresel lezzeti olan “Islama Köfte” konusunda şehrin en bilinen adreslerinden biridir. Kemik suyuna batırılmış ve ızgarada kızartılmış ekmek dilimleri üzerinde servis edilen bu özel köfte, Dönerci Ömer’i Milor’un listesine taşıyan imza lezzetidir.
Listenin ikinci sırasında, İstanbul Bayrampaşa’da yer alan ve Balkan mutfağının en iyi temsilcilerinden biri olarak kabul edilen Stari Grad bulunuyor. Milor, bu mekan için “Bayrampaşa’da Balkan, olağanüstü güzel,” yorumunu yaparak kalitesini tescilledi. Stari Grad, özellikle Boşnak mutfağına özgü lezzetleriyle tanınır. Mekanın spesiyalleri arasında yer alan ve bir tür Balkan köftesi olan Pleskavica ve Cevapi, odun kömüründe pişirilerek otantik lezzetini korur. Yanında servis edilen kaymak, ajvar ve soğan ile Stari Grad, misafirlerine adeta bir Balkan lezzet şöleni yaşatır.
Vedat Milor, listesinin zirvesine ise hiç tereddüt etmeden İstanbul Şişli’deki bir klasiği yerleştirdi: Şişçi Volkan. “Bir numaraya ben yine Şişçi Volkan’ı koyarım,” diyerek bu mekana olan hayranlığını bir kez daha dile getirdi. Şişli’nin Kurtuluş semtinde yer alan bu küçük ve salaş esnaf lokantası, lüks bir dekorasyon yerine tamamen lezzete odaklanmasıyla ünlüdür. Mükemmel bir şekilde pişirilmiş, sulu ve kaliteli etten yapılan şiş köftesi ve yanında sunduğu enfes piyazı ile Şişçi Volkan, Vedat Milor gibi bir gurmenin neden zirveye koyduğunu ilk lokmada kanıtlayan, İstanbul’un saklı kalmış en büyük lezzet hazinelerinden biridir.
