Kayın ağacının gövdesinde sarkık beyaz saçaklar halinde gördüğü mantarın başta ne olduğunu bilmeyen girişimci, araştırmaları sonucunda bunun tıbbi özellikleriyle dikkat çeken Hericium erinaceus olduğunu öğrendi. Mantarın bir kısmını topladıktan sonra eve getiren girişimci, yaptığı araştırmalarla kendi misel kültürünü oluşturdu. Üretici “Başta meraktan başladım. Bir baktım ki mantar büyüyor, çoğalıyor. Balkonda küçük bir alan hazırladım, düzenli nem verince üretim çok iyi ilerledi” sözleriyle süreci anlattı.
Aslan yelesi mantarının en büyük avantajı ise güneş istemeden, yüksek nemde yetişmesi. Bu yüzden balkon, kiler ya da kapalı küçük bir alanda bile yetişebiliyor. Girişimci, talaş ve besin karışımıyla hazırlanan steril bloklar içerisine misel ekerek üretime geçtiğini, sıcaklığı 18-22 derece civarında tuttuğunu belirtti.
Türkiye’de çok az kişinin yetiştirdiği aslan yelesi mantarına talebin çok fazla olduğu bilgisini de veren girişimci şunları söyledi:
“Müşteriler genelde sporcular, sağlıklı beslenme uzmanları ve tıbbi mantar kullanan kişiler oluyor. Talep çok fazla, yetiştirdiğim an hemen satılıyor”
