2021 yılında tavşan yüreği zeytininden üretilen zeytinyağı, İspanya’daki Cordoba Üniversitesi’nde analiz edildi. Yapılan incelemeler sonucunda, tavşan yüreği zeytinyağının oleokantal değerinin, dünya genelindeki zeytinyağı çeşitleri arasında en yüksek seviyede olduğu ortaya konuldu
Bu yılın zeytin ve zeytinyağı sezonunu değerlendiren ATB Başkanı Ali Çandır, zeytin üretiminde rekoltede yaklaşık yüzde 30-35’lik düşüş yaşandığını belirterek, “Zeytin tanelerinin küçüklüğü, yine iklimsel nedenlerden dolayı söz konusu yağ verimi de biraz düşmüş durumda. İklimden, aşırı sıcaklardan, yağmurun geç gelmesinden kaynaklı rekoltede düşüş var. Şu anda Antalya genelinde 50 bin ton civarında zeytin hasadı olacağını tahmin ediyoruz. Bu zeytinlerin de sofralık ve yağlık olarak satılacağını düşünüyoruz” dedi.
Bu yıl normal zeytinyağı litre toptan satış fiyatının 230- 250 TL civarında olduğunu ifade eden Ali Çandır, “Bu da yaklaşık 350-400 lira gibi perakendede bir fiyat yapar. Antalya’nın coğrafi işaret tescili aldığımız tavşan yüreği zeytini ise her ne kadar sofralık da olsa bu üründen biz yağ da çıkartıyoruz. Diğer ürünler yaklaşık 5 kilogram civarında 1 litre yağ verirken, bu üründen 14 kilogramdan 1 litre yağ elde ediyoruz” diye konuştu.
