Uluslararası pek çok beslenme araştırmasının zirvesine yerleşen Kale (kıvırcık lahana), içeriğindeki yoğun vitamin ve mineral profiliyle benzersiz bir yere sahip. Bir porsiyonu bile günlük A, C ve K vitamini gereksiniminin çok büyük bir kısmını karşılayabilen bu sebze, yeşil yapraklı bitkiler arasında “en zengin” sıfatını sonuna kadar hak ediyor. Bağışıklık sistemini destekleyen ve vücudu arındıran bu yapı, onu sadece bir sebze değil, adeta doğal bir takviye edici gıda konumuna taşıyor.
Kale hakkındaki en şaşırtıcı gerçeklerden biri ise kalsiyum oranında saklı. Pek çok kişi kalsiyum denilince akla gelen ilk kaynağın süt ürünleri olduğunu düşünse de, kıvırcık lahana bu konuda ezberleri bozuyor. Özellikle sütle kıyaslandığında, birim miktarındaki kalsiyum oranıyla kemik sağlığını desteklemede ciddi bir rakip haline geliyor. İçeriğindeki yüksek potasyum ve magnezyum ise kalp ve kas sağlığı için kritik birer destekçi.
Türkiye’de “Kale marul” veya “kıvırcık lahana” isimleriyle bilinen bu süper sebze, ne yazık ki her evde pişmiyor. Metropollerdeki büyük marketlerin reyonlarında kolaylıkla bulunabilen ancak genel tüketim alışkanlıklarında henüz alt sıralarda kalan Kale, aslında oldukça çok yönlü. Salatalardan smoothie’lere, zeytinyağlı yemeklerden fırınlanmış cips alternatiflerine kadar pek çok şekilde tüketilebilen bu sebze, düzenli tüketildiğinde vücudunuzdaki değişimi kısa sürede fark etmenizi sağlayacak kadar güçlü bir yapıya sahip.
Yorumlar kapalı.