Akçakale Mahallesi’nde kurduğu 300 metrekarelik serada fide üretimi gerçekleştiren Ahmet Şişman, yüzyıllık tohumlarla saf ve organik domates fidesi üretimi gerçekleştiriyor. 22 çeşidi ve 250.000 fidesi ile yetiştiriciliğe devam eden Ahmet Şişman serada yöreye özgü olan Osmanlı domatesi olarak adlandırılan domates çeşidini yetiştiriyor.
Ürünü tescil ettirmek için başvuruda bulunduklarına dile getiren Şişman, tat, koku ve aroması ile diğer bu domates çeşidinin diğer domateslerden ayrıldığını söyledi. Yüzyıl boyunca yapısını değiştirmeden günümüze taşınan bir lezzet olduğunu dile getiren Ahmet Şişman, yetiştirdiği domatesleri tüketenlerin 100 yıl önceki tada ulaşabileceğini söyledi.
Elinde bulunan tohumların eski usullerle elde edilmiş tohumlar olduğunu dile getiren Ziraat Mühendisi Ahmet Şişman, standart sertifikalı tohumların yanı sıra kendi yöresinde eski usullerle elde edilmiş olan tohumların da burada fide haline getirildiğini söyledi.
Tescil için başvuruda bulundukları Osmanlı domateslerinin ‘katır kalbi’ ve ‘manda yüreği’ diye de adlandırılan domatesler olduğunu ifade eden Şişman, “Bu domates çeşitlerimiz yöre iklimine uygun, soğuğa dayanıklı ve birçok hastalığa karşı dayanıklı. Tohumlarımız yaklaşık 100 yıllık. Bozulmadan, herhangi bir genetik değişikliğe uğramadan bu güne gelmesi de eski usul ile yapılması ve çevresine yapısını bozacak çeşitte domates ekiminin yapılmaması nedeniyle karakterlerini koruyorlar.” dedi.
Tohumların orijinal yapısını geleceğe taşımak istediklerini dile getiren Ahmet Şişman, Gümüşhane adına bu lezzetlerin tescillenmesini istediklerini söyledi. Coğrafi işaretli ürün olması için başvuruda bulunduklarını aktara Şişman, “Gümüşhane domatesi Türkiye çapında meşhur olacak. Bu domateslerin diğer domateslerden farkı daha dayanıklı olması, yöreye uygun olması ve adaptasyon sürecini tamamlamış olması. Müthiş bir koku, tat ve aromaya sahip. Yeşil olarak toplanıp evde olgunlaştırıldığında geç bir olgunlaşma süresine sahip olduğu için Kasım ayında topladığınız domatesleri Ocak ayında taze olarak yiyebilirsiniz. 100 yıl önce bu domates nasılsa şu anda da öyle” sözlerini dile getirdi.
Yorumlar kapalı.