Tavuk suyu genellikle pilav ve çorbaların lezzetini artırmak için kullanılır. Ancak lahana sarması ve yaprak sarmasına da lezzet kattığı bilinmektedir. Sarmaları pişirmeden önce, sarmaların üzerine 1 çay bardağı tavuk suyu gezdirilmesi önerilmektedir. Bu sayede sarmaların kuru kalmaması sağlanacak ve lezzetleri artacaktır. Bu yöntemle sarmalarınız daha lezzetli olacaktır.
1 adet orta boy yassı lahanaİç Harç için Malzemeler300 gr. kıyma2 su bardağı pirinç – yıkanmış½ su bardağı zeytinyağı2 adet soğan – ince yemeklik doğranmış4 – 5 diş sarımsak – ezilmiş2 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı biber salçası½ su bardağı suTuz1 tatlı kaşığı kuru nane2 çay kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı pul biber½ bağ maydanoz – kıyılmışSosu için Malzemeler1 yemek kaşığı domates salçası2 su bardağı su4 yemek kaşığı zeytinyağıTuzKarabiber
Lahananın dış yaprakları ayıklayın.Altındaki göbeği dikkatli bir şekilde çıkartın.Tencerenizi ocağa alın ve içerisine su ilave edip kaynatın.Lahananızı dörde bölün ve tencerenize alıp kaynar suda 5 – 6 dakika haşlayın.
Bir karıştırma kabının içerisine kıyma, yıkanmış pirinç, zeytinyağı, ince yemeklik doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, biber salçası, su, kuru nane, karabiber, pul biber, ince kıyılmış maydanoz ve tuz ilave edip yoğurun.Lahanaların orta damarlarını ayıklayın.Hazırladığınız iç harç ile sarmaları doldurup sarın.Tencerenin dibine lahanaların damarlı kısımlarını ve birkaç yaprak lahana yerleştirin. Sardığınız lahanaları yaprakların üzerine dizin.
Bir karıştırma kabının içerisine domates salçası, su, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ilave edip bir çırpma teli yardımıyla karıştırıp sarmaların üzerine gezdirin.Sarmalar açılmasın diye üzerine tabak kapatın.Kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 40 – 45 dakika pişirin.
Yorumlar kapalı.