Biberin acılığını anlamak için biberin dışına dikkatli bir şekilde bakmanız gerekiyor. Biberlerin rengi, dokusu çoğunlukla acılık konusunda önemli ipuçlarını da beraberinde getirmektedir. Koyu renkli ve parlak bir renge sahip olan biberler çoğunlukla acıdır. Biberin uç kısmındaki yeşil sapın varlığı da acılık konusunda en önemli göstergeler biridir.
Biberin acılığını anlamak için şefler çoğunlukla tatma yöntemini kullanmaktadır. Ancak acı sevmeyenler için bu yöntem pek de iç açıcı görünmüyor. Bu yöntem ile kesin sonucu ulaşabileceğiniz gibi biberi keserek içindeki tohumların beyaz zarları da kontrol edilmektedir. Bu tohumlarda biberi acılığı veren kapsa isim bileşeni bulunur. Eğer o kısımda çekirdeğin fazla olduğunu görüyorsanız bu da biberin acılığına işarettir.
B6 vitaminine sahip olan acı biber göz hastalıklarına karşı son derece etkilidir.Bunun yanı sıra seratonin salgılanmasını artırarak uykusuzluk sorununun giderilmesine de destek olur. Acı pul biber detoks etkisine sahip olurken vücutta bulunan ödemin ve gazların atılmasına da destek sağlar.
Lif açısından zengin bir içeriğe sahip olan acı biberler bağırsak sağlığını desteklerken sindirim sistemine iyi gelerek kabızlığında önüne geçmiş olur. Acı biberler bağırsak sağlığını koruyarak kolon kanseri ve parkinson gibi hastalıklara karşı da koruma kalkanı oluşturuyor.
Yorumlar kapalı.