Ankara’da küçükbaş yetiştiriciliğinin yaygın olduğu Çubuk, Beypazarı, Kalecik, Polatlı ve Haymana ilçelerinde yaygın olarak yapılan Ankara tava, koyun ve kuzuların ön kol ve kaburga kısmının kullanıldığı pilavlı bir et yemeğidir.
Anadolu Ajansının Türkiye’nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesinin katkılarıyla hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında, Başkent’in geleneksel lezzetlerinden “Ankara tava”nın yapımı anlatıldı.
Başkentin Türk Patent ve Marka Kurumunca (TÜRKPATENT) coğrafi işareti tescillenmiş lezzetlerinin başında gelen Ankara tava, geleneksel Türk mutfağı yemekleri yapan lokanta ve restoranlarda servis edilmektedir.
Ankara tava için gerekli malzemeler ve tarif şöyle:
Malzemeler: (4 kişilik)
• 4 adet kuzu incik
• 500 gram pirinç
• 60 gram tereyağı
• 60 gram ayçiçeği yağı
• 30 gram tuz
• 10 gram karabiber
• 2 litre kemik suyu
• 100 gram domates
• 100 gram köy biberi
• 100 gram kuru soğan
• ¼ bağ dereotu
Yorumlar kapalı.