Buldan’ın yüksek kesimlerinde, bin 150 rakımlı bölgelerde yetişen Alandız kestanesi, yaklaşık 1.300 dekarlık alanda bulunan 19 bin kestane ağacında toplanıyor. Üretim geçen yıl 385 ton olarak gerçekleşmiş, ağaç başına düşen verim ortalama 30 kilogram civarında olmuştu. Bu sezon verim geçen yıla göre artış gösterdi.
Kestanenin hasadı, ekim ayının ortasında başlıyor. Üreticiler, ağaçları çubuklarla silkeleyerek meyveleri topluyor. Toplanan kestaneler çuvallara doldurularak evlere getiriliyor ve üzeri otlarla örtülerek bir aylık dinlenme sürecine bırakılıyor. Ardından, kasım ayının ortasında patoz yardımıyla dikenli kabuklarından ayrılıyor ve alıcısına ulaştırılıyor.
Buldan Alandız kestanesi, tat ve aroma açısından bölgenin en değerli ürünlerinden biri olarak öne çıkıyor. Şekercik cinsi olan kestanenin şeker oranı, özel sulama yöntemleri ve doğal dinlendirme süreciyle artıyor. Üretici Arzu Baş, “Emeği çoktur. Kestanemizin tadı çok güzeldir. Herkesin bu lezzeti tatmasını isteriz. Allah üreticimize hayırlı pazarlar versin” ifadelerini kullandı.
Alandız kestanesi, Buldan Mahallesi için önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor. Alıcılar bölgeye gelerek kestaneleri toplu alım yoluyla satın alıyor. Bu sayede hem üreticilerin emeği değer buluyor hem de Buldan ekonomisine katkı sağlanıyor.
