Kozan’da Gök ailesi, Kurban Bayramı ile birlikte dut ağaçlarından topladıkları mahsulleri odun ateşinde kaynatarak pekmez hazırlığına başladı. Sabah ezanı sonrası başlayan hasat, sıcak hava koşullarına rağmen büyük bir özveri ile gerçekleştiriliyor. Siyah ve beyaz dutlardan elde edilen pekmez, kış aylarında köylüler tarafından şifa niyetine tüketiliyor ve fazlası satılarak ev ekonomilerine katkı sağlanıyor.
Dut pekmezinin bağışıklık sistemi ve karaciğer için şifa deposu olduğunu belirten Ali Gök, üretim sürecini şu sözlerle anlattı: “Sabah ezanı sonrası dut hasadı yaparız. Ardından odun ateşini yakarak kazanlarda saatlerce karıştırırız. Burada önce süzeriz ardından pekmez olması için 5-6 saat boyunca kaynar. Karaciğer ve bağışıklık için bizler için ilaç olarak tüketiriz. Fazlasını satarız. Köyde kullanımı çoktur. Kilosunu 200 TL’den satıyoruz”
