Afşar Mahallesi’nde, narlar öncelikle tanelerinden ayrılıyor. Ardından, nar suları çıkarılarak kazanlarda saatlerce kaynatılıyor. Kaynayan nar suları, şişelere doldurulduktan sonra yıl boyunca tüketilmeye hazır hale geliyor. Bu geleneksel yöntemle üretilen nar ekşisi, hem lezzeti hem de kalitesi ile dikkat çekiyor.
Yıllardır nar ekşisi üreten Mustafa Akciğer, nar ekşisinin yapım sürecinin zahmetli olduğunu belirtiyor. Akciğer, “İyi bir nar ekşisini az miktarda dilinizin üstüne koyun, önce tatlı ardından da ekşi bir tat gelir. Bu da kaliteli bir ekşi olduğunu gösterir,” diyerek kaliteli nar ekşisinin nasıl anlaşılacağını aktarıyor.
Nar ekşisi üretiminin aile ekonomisine de önemli katkılar sağladığını belirten Akciğer, bu yıl bir litre nar ekşisinin fiyatının 500-800 lira arasında değiştiğini ifade etti. “Bir evin nar ekşisi ihtiyacı 1-2 litre. Fazlası da satılarak aile ekonomisine katkı sağlanıyor,” diyen Akciğer, Afşar Mahallesi’nde ortalama 30-40 ailenin nar ekşisi üretimi yaptığını ve fazla ürünlerin hemen satıldığını sözlerine ekledi.
Yorumlar kapalı.