Baklava imalathanesi sahibi Turhan Yıldız’a göre, bu bayramın parlayan yıldızları kuru baklava ve soğuk baklava oldu. Tüketicilerin artık sağlık bilinciyle daha az şeker içeren ürünlere yöneldiğini vurgulayan Yıldız, klasik cevizli ve fıstıklı baklavanın yerini kaybetmediğini ancak hafiflik arayanların ilk tercihinin sütlü ve az şerbetli modeller olduğunu ifade etti. Özellikle mideyi yormayan bu modern dokunuşlar, bayram ziyaretlerinin yeni favorisi haline geldi.
İmalathanelerde sadece klasik baklava değil, Anadolu’nun dört bir yanından geleneksel reçeteler de harmanlanıyor. Fıstıklı şöbiyet, salyangoz baklava ve ev baklavası gibi standartların yanı sıra Erzurum dolma kadayıfı ve hasır kadayıf gibi yöresel lezzetler de tezgahları süslüyor. Son dönemin popüler kültürü haline gelen soğuk kadayıf ise fıstıklı, cevizli ve çikolatalı seçenekleriyle sütlü tatlı sevenlerin ilk adresi oluyor.
Tatlı telaşı sürerken vatandaşın merak ettiği en önemli konu ise fiyatlar. Kullanılan malzemenin kalitesi ve fıstık oranına göre değişkenlik gösteren fiyatlarda yelpaze oldukça geniş. Güncel piyasa verilerine göre fiyat aralıkları şu şekilde seyrediyor:
Cevizli Baklava: Kilogramı 350 TL ile 600 TL arasında alıcı buluyor.
Fıstıklı Baklava: 900 TL’den başlayarak kalitesine göre 1500 TL’ye kadar çıkabiliyor.
Soğuk Baklava: Hafifliğiyle tercih edilen bu çeşit ortalama 600 TL bandında seyrediyor.
Yorumlar kapalı.