Sivas’ın dağlık alanlarında yetişen kenger bitkisi, halk arasında “ışkın otu” olarak da biliniyor. Bu bitkinin ilkbahar aylarında kökünden çıkan süt kıvamındaki beyaz öz, ustalıkla toplanarak kenger sakızına dönüştürülüyor. Toplanan öz, doğal yöntemlerle kurutulup yoğrularak sakız haline getiriliyor.
Kenger sakızının fiyatı son yıllarda dikkat çekici şekilde arttı. Bir dönem kilogram fiyatı çeyrek altına eş değerken, bugünlerde yarım altın seviyelerine ulaşmış durumda. Kilosu 10 bin ila 12 bin lira arasında alıcı bulan sakızın, tane fiyatı ise 25 liradan satılıyor.
Kenger sakızının faydaları da en az fiyatı kadar ilgi çekiyor. Diş sağlığına katkıda bulunması, diş etlerini güçlendirmesi, migren ağrılarını hafifletmesi, mide şişkinliğini azaltması ve kulak enfeksiyonlarının atılmasına yardımcı olması, bu doğal ürünün şifa kaynağı olarak görülmesine neden oluyor.
Sivas’ta uzun yıllardır aktarlık yapan Muhammet Emin Gülle, kenger sakızına olan ilginin özellikle 50 yaş üzeri kişilerde yoğun olduğunu belirterek, “Gençler kenger sakızını pek tanımıyor ama yaşlılar bu sakızın kıymetini bilir. Eskiden yaygın olarak tüketilirdi. Şimdiki sakızlar tamamıyla plastikten oluşuyor ama kenger sakızı tamamen doğal ve faydalı. Sakız, kenger bitkisi kesildiğinde çıkan süt kıvamındaki özden elde ediliyor ve doğallığını tamamen koruyor” dedi.
Kenger sakızının toplanması da bir hayli zahmetli. Yüksek rakımlı kırsal bölgelerde, zorlu doğa koşullarında, dağ taş demeden dolaşarak kenger bitkisini bulan üreticiler, bitkinin kökünden akan özleri tek tek topluyor. Toplayıcı sayısının azlığı da fiyatın yükselmesinde etkili olan bir diğer unsur.
Üretim süreci oldukça zahmetli olan bu doğal sakız, kırsalda yaşayan az sayıdaki kişi tarafından toplanıyor. Bu nedenle piyasadaki arzı sınırlı, talebi ise oldukça yüksek.
Bu artışta üretimin zahmetli olması kadar sakızın sağlık açısından sunduğu faydalar da etkili oluyor.
Özellikle yüz felci geçiren bireylerde kas hareketlerini artırdığı da ifade ediliyor. Uzmanlar, bu sakızın sağlık açısından bilinçli şekilde ve ölçülü tüketilmesini öneriyor.
Bu zahmetli sürecin sonunda ise ortaya hem geleneksel hem de oldukça değerli bir ürün çıkıyor. Kenger sakızı, doğallığı ve faydalarıyla modern alternatiflere meydan okuyor.
Yorumlar kapalı.