Malzemeler:
• 1 kg küçük boy salatalık (kornişon)• 4-5 diş sarımsak• 1 adet havuç (isteğe bağlı)• 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)• 1 demet dereotu• 1 çay bardağı üzüm sirkesi• 2 yemek kaşığı kaya tuzu• 1 yemek kaşığı toz şeker• 1 litre su (kaynatılıp soğutulmuş)• 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)• 1 litre kapasiteli cam kavanoz
YAPILIŞI:
1. Hazırlık:• Salatalıkları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin.• Havuç ve kırmızı biber kullanacaksanız, bunları da yıkayıp dilimleyin.• Sarımsakları soyun ve bütün halde bırakın.• Dereotunu yıkayıp süzün.2. Kavanozun Hazırlanması:• Cam kavanozun altına bir miktar dereotu yerleştirin.• Üzerine birkaç diş sarımsak ekleyin.3. Sebzelerin Yerleştirilmesi:• Salatalıkları, havuç ve kırmızı biber dilimlerini kavanoza dikey olarak yerleştirin. Aralarına kalan sarımsakları ve dereotunu serpiştirin.4. Turşu Suyunun Hazırlanması:• Bir kapta, kaynatılıp soğutulmuş suyu, üzüm sirkesini, kaya tuzunu ve toz şekeri karıştırın. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.• İsteğe bağlı olarak limon tuzunu da ekleyebilirsiniz. Bu, turşunun daha çıtır olmasını sağlar.5. Turşunun Kurulması:• Hazırladığınız turşu suyunu kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün. Tüm sebzelerin suyun içinde kaldığından emin olun.• Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.6. Bekleme Süresi:• Kavanozu serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 10-15 gün bekletin. Bu süre sonunda turşunuz yenmeye hazır olacaktır.• Turşuyu açtıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.
Püf Noktaları:
• Turşu yaparken kullandığınız suyun klorsuz olmasına dikkat edin. Mümkünse içme suyu kullanın.• Turşunun daha çıtır olması için limon tuzu ekleyebilirsiniz.• Kavanozun kapağının sıkıca kapalı olduğundan emin olun. Hava alması turşunun bozulmasına neden olabilir.
Bu tarifle hazırladığınız çıtır çıtır turşular, sofralarınıza lezzet katacak. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.