Van’da baklava üretimi yapan Nazlı Yücel, bayram öncesi baklava siparişlerinin arttığını ve yoğunluğun bayrama bir hafta kala başladığını belirtti. Yücel, “Tatlı yoğunluğum çok fazla. Bazen yetiştiremediğim de oluyor. Genelde bayrama bir hafta kala yoğunluğumuz başlar” dedi. Bayramda misafirlerine ikram etmek isteyen vatandaşlar, ev yapımı baklava talebini arttırırken, Yücel ve ekibi de yoğun bir şekilde çalışmaya devam ediyor.
Günde 8-10 tepsi arası baklava ürettiklerini belirten Yücel, baklavaların küçük, orta ve büyük boyutlarda üretildiğini söyledi. Yücel, tepsi ile almanın avantajına dikkat çekerek, “Baklava tepsilerimiz 4 ila 6 kilogram arasında değişiyor ve fiyatları bin ila bin 700 TL arasında. Kilosunu 450 TL’den satıyorum ancak tepsi ile alındığında kilosu 350 TL’ye kadar düşebiliyor” dedi. Böylece müşteriler, hem ekonomik bir avantaj sağlıyor hem de tatlılarını toplu alarak bayramda ikramlık hazırlıklarını tamamlıyor.
Ev yapımı baklavanın, ticari ürünlere göre daha hafif ve insanı rahatsız etmeyen bir yapıya sahip olduğunu vurgulayan Yücel, bu nedenle geleneksel baklavanın çok tercih edildiğini ifade etti. Yücel, baklava yapım sürecini ise, “Baklava açmak çok zor. Hamurun iyice yoğrulması, yufkanın açılması gerekiyor. Çiğköfte yoğurur gibi hamurumuzu yoğuruyoruz. Bir saat dinlendikten sonra baklavamızı yapıyoruz” şeklinde anlattı.
Nazlı Yücel, baklava yapmayı 7 yıl önce ablasından öğrendiğini belirterek, “Annemizi küçük yaşta kaybettim, ama ablamın ellerine bakarak ve hiç hamura bulaşmadan öğrendim. Sonrasında sipariş almaya başladım ve 7 yıldır baklava yapıyorum” dedi. Yücel, genellikle cevizli baklava yaptıklarını, ancak talep üzerine fıstıklı baklava da ürettiklerini sözlerine ekledi.
Yorumlar kapalı.