Köylerde yaşayan birçok üretici, evlerinin kullanılmayan odalarını ve bodrum katlarını mantar üretim alanına çevirerek yüksek kazançlı bir tarım faaliyetine imza atıyor. Özellikle Eryngii mantarı olarak da bilinen Kral İstiridye, kolay yetişme süreci ve piyasa değeriyle küçük yatırımcıların dikkatini çekiyor. Kilogram fiyatı 1.500 TL’ye kadar çıkan bu özel tür, restoranlar ve şefler tarafından adeta kapışılıyor.
Tarımda alternatif ürün arayışına giren Balıkesirli üreticiler, klasik mantar türlerine kıyasla çok daha fazla getiri sağlayan egzotik türlere yönelmiş durumda. Kral İstiridye ve Shiitake gibi mantarlar, sadece fiyatlarıyla değil, aynı zamanda sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de talep görüyor. Antioksidan içeriği yüksek olan bu mantarlar, bağışıklığı desteklemesiyle de tüketicinin ilgisini çekiyor.
Balıkesir’de yalnızca Kral İstiridye değil; Reishi, Maitake, Aslan Yelesi, Sarı ve Kırmızı İstiridye gibi farklı mantar türleri de başarıyla yetiştiriliyor. Bu mantarlar hem tıbbi alanda hem de gurme mutfaklarda yer bulurken, üretim süreci de bölge halkına yeni istihdam alanları yaratıyor. Kompost hazırlama, tohum temini ve işleme gibi aşamalarla geniş bir üretim zinciri oluşturulmuş durumda.
Yorumlar kapalı.