Hatice Çetin, siyah mısırın geleneksel mısır çeşitlerinden farklı olarak daha düşük verimli olduğunu ancak sağladığı besin değeri ile öne çıktığını belirtiyor. “Siyah mısırın besin değerleri diğer mısırlara eşit. Bir avuç diğer mısır yerine, bir tane siyah mısır yemekle eşit miktarda besin alıyorsunuz,” diyen Çetin, mısırın genetik olarak doğal olduğunu ve işleme tabi tutulmadığını vurguluyor.
Konya’nın Akşehir ilçesinde kendi tohumlarıyla yetiştirdiği siyah mısır, verimlilik açısından diğer mısır türlerinden çok daha düşük. Çetin, “Diğer mısırlardan çiftçi 4 ton, 5 ton kaldırırken, siyah mısırdan sadece 100 kilo, 200 kilo elde ediliyor. Bu nedenle çiftçilerimiz bu tohumu ekmeyi bıraktılar,” şeklinde açıklama yapıyor. Ancak, köylülerinin kendi tüketimleri için hala siyah mısır ekmeye devam ettiğini de ekliyor.
Hatice Çetin, siyah mısırın sağlığa olan faydalarına dikkat çekiyor. “Siyah mısır, antioksidan içerdiği için sağlıklı bir besin kaynağıdır. Vitamin değeri yüksek olan bu mısır, besin alımını artırmanın yanı sıra, genel sağlık üzerinde de olumlu etkiler yaratır,” diyor. Bu doğal ve işlenmemiş mısır, sağlıklı beslenme bilincine sahip kişilerin ilgisini çekiyor.
Siyah mısır dışında Hatice Çetin, top kekik bitkisini de tanıtarak, bu aromatik otun diğer kekik türlerine göre çok daha lezzetli olduğunu ifade ediyor. “Top kekik, diğer yaprak kekikleri nerede kullanıyorsanız orada kullanılabilir. Aroması daha yüksek ve lezzetli,” diyen Çetin, bu bitkinin bölgedeki yemeklere farklı bir tat kattığını belirtiyor.
Çetin, Şanlıurfa halkına sunduğu çeşitli yöresel ürünlerden de bahsediyor. “Bu sene Kastamonu’dan sarımsak, Kayseri’den mantı ve Beypazarı’ndan eriştemiz, tarhanamız, sebze kuruları ve top kekik gibi ürünler mevcut. Özellikle siyah mısırımız ve diğer yöresel lezzetler halkımıza sunuluyor,” diyerek ürün çeşitliliğini arttırmayı hedeflediklerini söylüyor.
Yorumlar kapalı.