Tava ciğerin lezzetini tamamlayan ve Edirne’ye gelen her turistin tatmak istediği Karaağaç acı biberinde üreticiler, bu yıl farklı bir yöntem izliyor. Şehir dışından gelen yüksek fide fiyatlarına karşı kendi çözümünü üreten Tunahan Ule, bahçesinde kurduğu serada 500 bin adet ciğer biberi fidesi yetiştiriyor.
Geçtiğimiz yıllarda fide ihtiyacını şehir dışından karşılayan Ule, bu yıl fidenin tanesinin 6 ila 8 lira arasında satıldığını görünce, maliyeti azaltmak adına kendi serasını kurdu. Ule’nin ifadesine göre, dışarıdan fide alındığında sadece fide masrafı 3 milyon lirayı bulacaktı.
Karaağaç bölgesinde 90 dekar alanda üretim yapan ve yılda yaklaşık 180 ile 200 ton arasında acı biber rekoltesi elde eden Tunahan Ule, üretimin sürdürülebilirliği için fide maliyetlerini düşürmenin şart olduğunu vurguladı.
Seralarında şu anda 500 bin fide bulunduğunu belirten Ule, “Eğer bu fideleri dışarıdan alsaydık, sadece fideye 3 milyon lira ödeyecektik. Artan maliyetlerden dolayı bu sene kendi fidelerimizi yetiştiriyoruz. Bu sayede hem üretim kontrolü elimizde oluyor hem de ciddi bir tasarruf sağlıyoruz” dedi.
Fidelerin gelişim süreciyle ilgili bilgi veren Tunahan Ule, “Elimde gördüğünüz fide yaklaşık 1 ayda bu boya ulaştı. 6-10 Mayıs tarihleri arasında fidelerimizi tarlaya dikeceğiz. Hasat zamanı ise 15-16 Temmuz gibi olacak. Ardından Edirne tava ciğerinin yanındaki yerini alacak” ifadelerini kullandı.
Yorumlar kapalı.