Kutsal metinlerde de ismi geçen ve doğanın özel iklim şartlarında meşe ağaçlarında oluşan bu tatlı salgı; üzüm, dut ya da keçiboynuzu pekmezlerinden zahmetli üretimi ve ender bulunmasıyla ayrılıyor. Dağlardan kesilerek güneşte kurutulan meşe dalları, temiz çadırlar üzerinde silkelenerek gezu maddesinden arındırılıyor. Eleklerden geçirilen ürünün pürüzsüz kısmı direkt tüketilirken, tortulu bölümü de pekmez için ayrılıyor.Pekmez yapmak için su dolu leğenlerde bir gece bekletildikten sonra özü çıkarılan gezu, sonraki gün süzülerek büyük kazanlara aktarılıyor.Odun ateşinde yaklaşık 5 saat boyunca kaynayan ve köpükleri devamlı temizlenen karışım, kıvam alarak berrak kırmızı bir renge bürünüyor. Soğuduğunda cam kavanozlara alınan şifa kaynağı, aile ekonomisine katkı sağladığı gibi bölgenin köklü mutfak kültürünü de yaşatıyor.
Kışın bereketi meşe ağaçlarına yansıdı! Meşe dallarından 5 saatte üretilen doğal şifa kaynağı
Yorumlar kapalı.