Tarımda önde gelen iller arasında yer alan Adana, Kozan ilçesinde bulunan verimli topraklarda verimli ürünler yetiştiriyor. 70 dönüm araziye mısır eken Demiryürek, şimdilerde soğan denemek için kolları sıvadığını söyledi. Demiryürek, “70 dönüm araziye mısır ektim bir şey anlamadık. Soğan denemek istedik. 70 dönüm araziye ektik. Ürün bereketli güzel oldu. Kükürt ve hayvan gübresi kullandık. Çiftçinin yüzünü soğan güldürdü. Tarlada kilosu 17 liradan satılıyor” dedi.
Zambakgiller familyasına ait bir sebze türü olarak hayatımızın içerisinde yer alan soğan, en çok allium cinsi ile yaygın olarak yetiştiriliyor. Dünyanın dört bir yerinde yetiştirilen soğanlar mutfakta kullanılırken çiğ bir gül pişmiş ya da salamura olarak da tüketiliyor.
A vitamini, C vitamini ve K vitamini açısından oldukça zengin olan soğan antioksidan bakımından da son derece zengindir.
İnsan vücuduna birçok faydası bulunan soğanın kan basıncını ve kolesterolü düşürdüğü bilinirken kan şekeri seviyesini de kontrol ettiği bilinmektedir. Kanser ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan soğan pek çok farklı lezzette karşımıza çıkıyor.
Çorbalarda, güveçlerde ve soslarda sık sık kullanılan soğan, et sote, fırında pişirilen yemekler, ızgara lezzetler gibi pek çok farklı ürünün içerisinde yer almaktadır. Bunun yanı sıra salatalarda kullanılabildiği gibi söğüş olarak da tek başına çiğ olarak tüketilmektedir.
Yorumlar kapalı.