Osmanlı saraylarının zarif sofralarından günümüze kadar uzanan şerbet kültürü, özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarından eksik olmuyor. Bugün, şekerli gazlı içecekler yerine sağlıklı ve doğal şerbetler tercih ediliyor. Bunun en özel örneklerinden biri ise “kızamık şekeri şerbeti”. 8 farklı bitkinin karışımıyla hazırlanan bu şerbet, hem tat hem de sağlık açısından birçok fayda sağlıyor.
Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Teknikeri Ayşen Çebiç, şerbetlerin sağlık açısından en iyi şekilde tüketilmesi gerektiğini belirtiyor. Çebiç, özellikle Ramazan ayında asitli içeceklerin yerine ev yapımı organik şerbetlerin tercih edilmesini öneriyor. “Şerbet yaparken şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanmalıyız. Kızamık şekeri, bu iş için mükemmel bir alternatiftir. Ayrıca evde doğal meyveler de tatlandırıcı olarak kullanılabilir” diyor.
Kızamık şekeri şerbeti, içerdiği 8 bitkinin bir araya gelmesiyle adeta bir sağlık kaynağına dönüşüyor. Gül kurusu, sakinleştirici özellikleriyle, tarçın ise susuzluğu giderici etkisiyle dikkat çekiyor. Zencefil, bağışıklık sistemini güçlendiren ve hastalıklara karşı koruyan bir bileşen olarak öne çıkıyor. Ayrıca nar çiçeği, yüksek C vitamini içeriğiyle şerbeti daha sağlıklı hale getiriyor. Karanfil ise tat ve aroma açısından şerbeti zenginleştiriyor.
8 FARKLI BİTKİNİN KARIŞIMI: KIZAMIK ŞEKERİ ŞERBETİ
Çebiç, şerbet yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan birinin ise şerbetin dinlendirilmesi olduğunu belirtiyor. “Şerbet ne kadar uzun süre dinlenirse, o kadar vitamin açısından zengin olur ve aroması daha belirginleşir,” diye ekliyor.
HER YAŞ GRUBUNA UYGUN: 7’DEN 70’E HERKES TÜKETEBİLİR
Kızamık şekeri şerbeti, Osmanlı’dan günümüze gelmiş en değerli içeceklerden biri olarak dikkat çekiyor. Şerbetin yapımında kullanılan 8 farklı bitki, her biri sağlığa faydalı özelliklere sahip. Tarçın, zencefil, karanfil, nar çiçeği ve gül kurusu gibi bitkiler, bu karışıma eklenen başlıca bileşenler arasında yer alıyor. Her biri farklı faydalar sunan bu bitkiler, bağışıklık sistemini güçlendirmekten, sindirimi kolaylaştırmaya kadar geniş bir sağlık yelpazesinde olumlu etkiler gösteriyor.
Ayşen Çebiç, sıcak suyla yapılan şerbetlerin daha etkili ve lezzetli olduğunu belirtiyor. “Sıcak su ile yapılan şerbetler, hem tadı hem aroması hem de sağlık açısından daha zengindir. Sıcak su şerbeti, bitkilerin özlerini tam olarak salmasını sağlar,” diyor.
Şerbetin her yaş grubuna hitap ettiğini vurgulayan Çebiç, 7 yaşından 70 yaşına kadar herkesin rahatlıkla tüketebileceğini belirtiyor. Ayrıca, hamile kadınların da gazlı içecekler yerine bu sağlıklı şerbetleri tercih etmelerini öneriyor. Yaşlılar için de bağışıklık güçlendirici özellikleriyle şerbetin önemli bir besin kaynağı olabileceğini ekliyor.
ŞERBETİN YAPIMI: ADIM ADIM TARİF
Kızamık şekeri şerbetini evde hazırlamak oldukça basit. İlk adım olarak, kızamık şekeri sıcak suda eritilir. Ardından su eklenerek şerbet kıvamına getirilir. Şerbetin içine, gül kurusu, tarçın, zencefil, nar çiçeği ve karanfil gibi malzemeler sırasıyla eklenir. Bu karışım kaynatılarak bitkilerin özleri tamamen şerbetin içine salınır. Böylece daha zengin, vitamin açısından değerli ve lezzetli bir şerbet elde edilir.
Yorumlar kapalı.