Kars yöresinde “büyük gri” olarak bilinen ve halk arasında “duman” adı verilen özel kaz ırkı, projenin odak noktasını oluşturuyor. Bölgeye özgü bu ırkın genetik özelliklerini bozmadan nesiller boyu aktarılmasını hedefleyen yetkililer, ilk etapta 1500 yumurtayı hijyenik ve modern kuluçka makinalarına yerleştirdi. Bu çalışma sayesinde Kars kazının mera uyumu ve yüksek verim özellikleri bilimsel standartlarda korunmuş olacak.
İl Tarım ve Orman Müdürü Enver Aydın, Kars’ın 530 binden fazla anaç kaz varlığıyla Türkiye’de ilk sırada yer aldığını vurguladı. Genellikle aile tipi işletmecilikle sürdürülen üretimi daha profesyonel bir zemine taşıdıklarını belirten Aydın, “Amacımız sadece palaz (yavru) ihtiyacını karşılamak değil, aynı zamanda meralarımıza uygun olan duman kazını en saf haliyle hayatta tutmaktır” dedi.
Kars kazı, hem yerli hem de yabancı turistlerin kenti ziyaret etmesindeki en büyük etkenlerden biri olan gastronomi kültürünün başrolünde yer alıyor. Modern üretim teknikleriyle elde edilecek sağlıklı palazlar, sofraların en önemli ürünü olan kaz etinin kalitesini de standart hale getirecek. Proje ile Kars, sadece geleneksel bir üretici değil, aynı zamanda sertifikalı ve sağlıklı kaz üretiminin de üssü olma yolunda ilerliyor.
Dışarıdan palaz temin etmek zorunda kalan üreticiler, artık Kars Valiliği ve İl Özel İdaresi’nin desteklediği kuluçkahane sayesinde daha uygun maliyetlerle sağlıklı yavrulara ulaşabilecek. Kontrollü üretim süreci, bölgedeki hayvan hastalıklarının yayılmasını önleyerek ekonomik kayıpların da önüne geçecek.
Yorumlar kapalı.