Sumak hasadını gerçekleştiren köylüler, sumak toplama işlemini titizlikle yapıyor. Toplanan sumaklar, yapraklarından ayrıldıktan sonra güneşte kurutuluyor. Kurutma süreci birkaç gün sürüyor ve ardından sumak taneleri haline getirilerek satışa sunuluyor. Sumak, kilo başına ortalama 230 TL’den satılıyor. Emine Çelik, sumak hasadını ve işleme sürecini şöyle anlatıyor:
“Şu an gördüğünüz gibi sumak topluyoruz. Topladıktan sonra yapraklarından ayırıyoruz. Daha sonra bir bezin üstüne bırakıp güneşe bırakıyoruz. Birkaç günden sonra kuruyor ve taneler haline getirip satıyoruz. Sumak tamamen organiktir, hiçbir ilaç kullanmıyoruz. Tamamen organik olduğu için ilaç niyetinde kullanan bile var, çoğu hastalığa şifadır. Soğan dolma, sarma gibi yemeklere lezzet katıyor ve renk verip yemeği güzelleştiriyor.”
Sumak, organik baharat olarak sofralarda kullanılan önemli bir üründür. Sumak, lezzet ve renk katma özelliğiyle yemeklerin tadını artırır. Ayrıca, sağlık açısından da çeşitli faydaları olduğu belirtiliyor. İlçede yetiştirilen sumak, ilaç kullanmadan tamamen doğal yöntemlerle üretildiği için özellikle sağlık bilincine sahip tüketiciler tarafından tercih ediliyor.
Emine Çelik, Çukur Yurt köyünde kooperatif kurma hayalini paylaştı. İlçe merkezinde bir kooperatif oluşturmayı planladığını belirten Çelik, “Hayalimde ilçe merkezinde bir kooperatif kurup yerli ve doğal ürünleri tüm dünyaya tanıtmak var. Bölgemiz bu kooperatif sayesinde kalkınabilir,” şeklinde konuştu. Bu kooperatifin kurulmasıyla birlikte, yerel ürünlerin daha geniş kitlelere ulaştırılması ve bölgenin ekonomik kalkınması hedefleniyor.
Sumak hasadı ve organik tarım uygulamaları, Batman’ın Gercüş ilçesi için ekonomik ve sağlık açısından büyük bir fırsat sunuyor. Köylülerin emeği ve doğal yöntemlerle üretilen bu ürünlerin, hem yerel hem de global pazarda daha fazla tanınması bekleniyor.
Yorumlar kapalı.