27 yıllık peynirci esnafı Mehmet Nar, yaklaşık üç kuşaktır bu işi yaptıklarını belirterek, otlu peynirin son yıllarda Van dışından yoğun ilgi görmeye başladığını söyledi. Nar, “Otlu peynir eskiden daha çok yörede ve Van içinde tüketiliyordu ancak son yıllarda buradan gidenlerin ya da sipariş yoluyla isteyenlerin hediyelik olarak tercih ettiği bir ürün haline geldi. Türkiye’nin dört bir yanına kargo ile gönderiyoruz. Özellikle sosyal medya üzerinden siparişler oluyoruz. Kapıda ödeme gibi kolaylıklar da sağlıyoruz. Satışlarımızın yaklaşık yüzde 50’si Van içindeyse, yüzde 50’ye yakını da Van dışına gidiyor” dedi.
Van’ın coğrafi işaretli ve tescilli ürünü olan otlu peynir, yapım aşamasındaki zahmet ve içerisindeki endemik bitki çeşitliliğiyle dünyada eşi benzeri olmayan bir aroma sunuyor. Mayıs ayında yüksek rakımlı yaylalardan büyük emeklerle toplanan sirmo, heliz ve mendo gibi otlar, taze sütle birleşerek toprağa gömülüyor. Aylarca yer altında olgunlaşan bu lezzet, kış aylarında “küp peyniri” olarak tezgahlardaki yerini alıyor
Eskiden sadece yerel halkın tükettiği bu lezzetin, artık ulusal bir marka haline geldiğini belirten Nar, şu ifadeleri kullandı:
“Yaklaşık üç kuşaktır bu mesleğin içindeyiz. Otlu peynir eskiden sadece yöremizde tüketilirdi. Ancak son yıllarda sosyal medyanın ve kargo ağının gelişmesiyle talep inanılmaz arttı. Şu an satışlarımızın yarısını Van içine yapıyorsak, diğer yarısını Türkiye’nin dört bir yanına kargo ile gönderiyoruz. Sosyal medya üzerinden gelen siparişler, peyniri bir ‘hediyelik eşya’ statüsüne taşıdı. İnsanlar artık memleket hasretini bu peynirle gideriyor.”
Yorumlar kapalı.