Bilecik, Osmanlı Devleti’nin kurulduğu topraklar olarak tarihi bir öneme sahiptir. Bu topraklarda yüzyıllardır devam eden geleneklerden biri de Osmanlı şerbetidir. Günümüzde bu eski tarifler, Şeyh Edebali Üniversitesi Gıda Bölümü uzmanları ve öğrencileri tarafından, asırlık tariflere sadık kalarak üretiliyor. Narçiçeği, tarçın, zencefil ve kırka yakın doğal baharatla hazırlanan Osmanlı şerbeti, damaklarda iz bırakan bir lezzet sunuyor. Şimdi ise bu geleneksel içecek, tescillenme sürecine girdi.
Mesut Kaplan, Şeyh Edebali Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Gıda İşletme Bölümü öğretim görevlisi, Osmanlı şerbetinin tarihçesini şöyle açıklıyor: “Osmanlı dönemi, şerbetin en yoğun tüketildiği zamanlardan biriydi. Özellikle Ramazan ayında iftar sonrası şerbetler, vücudun ihtiyaç duyduğu şekeri ve antioksidanları karşılamak için önemli bir yere sahipti. Günümüzde Ramazan dışında da şerbetin tüketimi yaygınlaşıyor.” Kaplan, Osmanlı Devleti’nin ilk yıllarından itibaren şerbet kültürünün süreklilik gösterdiğini ve bu geleneksel içeceğin, Ertuğrul Gazi ve Osman Gazi zamanlarından beri Osmanlı saray mutfağında da kullanıldığını belirtiyor.
Bilecik’te şerbetin, 700 yıllık tarifine sadık kalarak yapıldığını vurgulayan Kaplan, bu kültürün korunması için büyük çaba sarf ettiklerini belirtti. Şu anda Osmanlı şerbeti, hem coğrafi işaret tescili hem de geleneksel ad tescili için başvurulmuş durumda. Kaplan, “Bu kültürün devam ettirilmesi için çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Osmanlı şerbetinin tescillenmesi, hem yerel hem de ulusal anlamda önemli bir adım olacak” dedi.
Osmanlı şerbeti, sadece lezzetli bir içecek değil, aynı zamanda sağlık açısından da önemli faydalar sunuyor. Kaplan, şerbetin özellikle Ramazan ayında, iftar sonrası tüketilen bir içecek olarak vücuda enerji kazandırdığını belirtiyor. Osmanlı şerbeti, içerdiği doğal baharatlar ve meyve özleri ile bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabiliyor. Ayrıca, şerbetin içerdiği antioksidanlar, vücudun yenilenmesine katkı sağlıyor.
Yorumlar kapalı.