Cırgalan biberi, mahallenin kadınları tarafından özenle temizleniyor, ardından kurutulup değirmenlerde toz haline getiriliyor. Mahallenin yüzde 90’ı biber üretimiyle geçimini sağlamakta ve yılda yaklaşık 10-12 ton toz biber elde ediliyor.
Cırgalan Mahallesi Muhtarı Mustafa Sever, biberin mahallenin sembolü olduğunu vurgulayarak, üretim için destek sağlanması durumunda verimin artabileceğini belirtti. “Mahallemizde beton damların yerini çatılar aldı, bu yüzden sokaklarda kurutmak zorundayız,” diyerek yerel yöneticilerden yardım talep etti.
66 yaşındaki biber üreticisi Azime Çalış, biber üretiminin zorluğuna dikkat çekerek, “Mart ayında ekim yapılan biberler, ağustos sonunda hasat ediliyor. Cırgalan biberinin, Şanlıurfa ve Kahramanmaraş biberlerinden daha zahmetli bir şekilde üretildiğini ve bu yüzden kıymetinin bilinmesi gerektiğini” ifade etti.
Cırgalan biberi, yurt içinde İstanbul, Ankara ve Balıkesir gibi şehirlere gönderilirken, gurbetçiler aracılığıyla yurt dışına da taşınıyor. Bu durum, Cırgalan biberinin hem yerel hem de uluslararası pazardaki değerini artırıyor.
Yorumlar kapalı.