Türk Standartları Enstitüsü tarafından coğrafi işaretle tescillenen Kale biberi, sadece Denizli’nin Kale ilçesinde yetiştiriliyor. Verimli toprakları ve özel iklim yapısıyla Kale, bu aromatik biberin doğal yetişme alanı olarak öne çıkıyor. Tatlı ve acı türleri bulunan biber, özgün tadı sayesinde Türkiye’nin dört bir yanından talep görüyor.
Kale biberi üretimi ilçede yaklaşık 900 dekarlık tarım alanında gerçekleştiriliyor. Bu alanlardan yıllık 3 bin ton yaş biber elde ediliyor. Tarlalardan toplanan biberler, özel yöntemlerle ipe diziliyor ve güneşte kurutularak kışlık tüketim için hazır hale getiriliyor.
Kale biberi, ata tohumu özelliğini koruyan ender ürünlerden biri. Yıllardır aynı cins biberler üretiliyor, tohumlar her hasat sonrası ayrılarak bir sonraki sezon için kullanılıyor. Bu sayede biberin genetik yapısı korunuyor ve lezzeti değişmeden günümüze ulaşıyor.
Kale’ye gelen yerli ve yabancı turistler, özellikle restoranlarda sunulan balon biber kızartmasını tatmadan dönmüyor. Kurutulmuş biberler, yoğurtlu patates kızartması eşliğinde servis edilerek yöresel bir lezzet şöleni sunuyor. Tadanlar, evlerine götürmek üzere kurutulmuş Kale biberinden mutlaka satın alıyor.
Yorumlar kapalı.