Ege Bölgesi’nde her mevsim kendiliğinden yetişen ısırgan otu, sağlık faydaları ve doğal lezzetiyle büyük beğeni topluyor. Özellikle kırsal mahallelerde yaygın olarak bulunan bu ot, börekten köfteye, çorbadan salataya kadar pek çok farklı tarifte kullanılıyor. Aydın’ın Efeler ilçesinin Konuklu Mahallesi’nde yaşayan Nermin Bultan, pazarda sattığı ısırgan otunun yoğun talep gördüğünü belirtiyor.
“Isırgan otu Ege Bölgesi’nde çok popüler. Aydın’da da insanlar bunu severek tüketiyor. Genelde kırsal bölgelerde kendiliğinden yetişiyor. Özellikle hayvan gübresiyle beslenen topraklarda çok daha sağlıklı ve gür büyüyor,” diyen Bultan, bu otun farklı şekillerde tüketilebildiğini ifade ediyor.
Sağlık açısından pek çok faydası bulunan ısırgan otu, eklem ağrılarına iyi geldiği, vücuttaki iltihapları azalttığı ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olduğu söyleniyor. Aynı zamanda, eşsiz tadı sayesinde özellikle Ege mutfağında sıkça tercih ediliyor. Börek, köfte, yemek gibi pek çok tarifte kullanılan ısırgan otu, sofralara doğal ve sağlıklı bir lezzet sunuyor.
Bultan, “Halk bu otun faydalarını biliyor ve sürekli ‘daha var mı?’ diye soruyor. Erken saatlerde tükeniyor, bu da talebin ne kadar yüksek olduğunu gösteriyor,” diyerek, ürününün büyük rağbet gördüğünü belirtiyor.
Isırgan otunun, yetiştiği yerlerde toplanması oldukça zahmetli bir iş. Vücuda değdiğinde kızarıklık ve kaşıntı yapan bu bitki, toplarken dikkat edilmesi gereken bir özelliğe sahip. Bultan, “Isırgan otu toplarken dikkatli olmak lazım çünkü elinizi tahriş edebiliyor. Vücuda değdiği bölgede kızarıklık yapıp kaşındırıyor. Eldiven giymek şart. Ancak bu zahmete rağmen, yapılan yiyecekler çok beğeniliyor,” diyor.
