Aybike Sedar, 2015 yılında İstanbul Üniversitesi’nin İngilizce İktisat Bölümü’nden mezun oldu. Daha sonra, İngiltere’deki University of Bath’da pazarlama alanında yüksek lisans eğitimi aldı. Sedar, uzun yıllar ailesinin Eskişehir’deki restoranlarında yöneticilik yaptıktan sonra 2023 yılında kendi hayallerini gerçekleştirmek için yola çıktı.
Bozüyük ilçesinde yemek fabrikası olarak kullanılan bir işletmeyi satın alarak şerbet üretim tesisine dönüştüren Sedar, kardeşi Alperen Çetin’in de desteğiyle 16 aylık AR-GE sürecinin ardından Ekim 2024’te üretime başladı. Tesis, 11 kişilik bir ekip ile hem yurt içi hem de yurt dışı pazara hitap ediyor.
Osmanlı mutfağından ilham alan Sedar, geleneksel tatları modern bir yaklaşımla harmanladı. Şeker yerine hurma suyu kullanarak tatlandırdığı ve zencefil, zerdeçal, reyhan, demirhindi, karanfil, kişniş gibi 20’ye yakın doğal malzemeden oluşan 6 farklı şerbet çeşidi geliştirdi.
Şerbetler, 750 ve 250 mililitrelik cam şişelerde sunuluyor ve Ege, Marmara, Akdeniz bölgelerindeki zincir marketler, akaryakıt istasyonları ve şarküterilerde satışa sunuluyor. İlk ihracatını Malezya’ya yapan Sedar, yakın gelecekte Avrupa, Uzak Doğu ve Orta Doğu pazarlarına da açılmayı hedefliyor.
Aybike Sedar, tüm ürünlerini katkısız ve koruyucusuz üretiyor. Hiçbir renklendirici ya da aroma kullanılmayan şerbetler, doğal malzemelerin dikkatle işlenmesiyle elde ediliyor. Sedar, şu detayları paylaştı:
