Arapgir balıklı pilavı, sazan balığı veya alabalık kullanılarak yapılan ve yöreye özgü olan bir yemek. Pilav, tereyağında kavrulmuş kuru soğan, domates, biber ve domates salçası ile harmanlanmış baharatlar ve pilavlık bulgur ile hazırlanıyor. Balığın, bu karışıma eklenerek pişirilmesiyle ortaya çıkan lezzet, Arapgir’in mutfak geleneğini yansıtan bir örnek olarak dikkat çekiyor.
Coğrafi işaret, belirli bir bölgeye özgü ürünlerin kalitesini ve özelliklerini tanımlayan bir belgedir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından verilen coğrafi işaret belgesi, ürünün yalnızca o bölgeyle ilişkilendirilebileceğini ve o bölgenin üretim şartlarına uygun olarak yapıldığını garanti eder. Arapgir balıklı pilavı da bu belgeyi alarak, Arapgir’in mutfak mirasının tescillenmesine ve korunmasına olanak tanımıştır.
