Zeytin üretiminde dünya ikincisi olan Türkiye, zeytin yaprağını çay olarak kullanma konusunda henüz istenilen seviyeye ulaşmış değil. Tarım ve Orman Bakanlığı Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü verilerine göre, Türkiye zeytin üretiminde İspanya’nın ardından ikinci sırada yer almasına rağmen, zeytin yapraklarının çay olarak tüketilmesi hala yaygın değil.
Evangeline Mantsiouris, zeytin yaprağı ekstraktının sağlığa faydalarını şu şekilde açıkladı:
Zeytin yaprağı çayı demlenerek içilebildiği gibi, salatalara da eklenebilir. Bazı kişiler ise zeytin yapraklarını smoothie yapmak için öğütüyor. Ancak, yaprakların acı tadı nedeniyle tüketilmesi zor olabilir. Zeytin yaprağı ekstraktı ayrıca ekmeğe ve diğer unlu mamullere eklenerek antioksidan seviyelerinin artırılmasına yardımcı olur.
“Yapılan çalışmalarda, zeytin yaprağı ekstresi kullanan bireylerde kan şekeri kontrolü, kan lipit seviyelerinin iyileştirilmesi ve kan basıncının düşürülmesi gibi önemli faydalar gözlemlendi. Ayrıca, oleuropein ve hidroksitetrazol gibi zeytin yapraklarındaki antioksidanları alan kişilerde vücut ağırlığında, glikoz metabolizmasında ve kemik ile eklem fonksiyonlarında iyileşmeler görüldü.”
DOKTORA DANIŞMADAN KULLANILMAMALI
Zeytin yaprağı ekstraktının sağlığa olan faydalarına ilişkin Güney Avustralya Üniversitesi beslenme ve gıda bilimi direktörü Evangeline Mandzioris, bu takviyelerin doktor tavsiyesi olmadan kullanılmaması gerektiğini belirtiyor. Mantsiouris, “Zeytin yaprağı ekstraktını kullanmadan önce, doktorunuza danışmanız önemlidir. Ayrıca, ilaçlarınızı değiştirmeden veya zeytin yaprağı ekstresi kullanmaya başlamadan önce bir uzmandan onay almanız gerekmektedir” diyor.
