Yaylak Karpuzu’nu diğerlerinden ayıran en büyük özellik, lifli değil, adeta ağızda eriyen bir yapıya sahip olması. Karpuzun iç kısmı tamamen kan kırmızısı bir renge bürünüyor ve su oranı son derece yüksek. Bu da onu serinletici bir yaz meyvesi haline getiriyor.
Ziraat mühendislerine göre Yaylak Karpuzu’nun lezzet sırrı, bölgedeki zengin toprak yapısı ve doğal sulama sisteminde yatıyor. Dağlardan eriyerek gelen kar suları ve Fırat Nehri’nin desteğiyle büyüyen karpuzlar, diğer bölgelerdeki üretimlerden daha geç olgunlaşıyor ancak tat açısından çok daha yoğun bir profile sahip oluyor.
Yaylak bölgesinde yıllardır karpuz yetiştiren üreticiler, bu karpuzların ortalama 13 kilo olduğunu, bazılarının ise 20 kiloya kadar ulaştığını belirtiyor. Bölgenin marka ürünü haline gelen Yaylak Karpuzu, Şanlıurfa başta olmak üzere çevre illerde yoğun ilgi görüyor.
Yaylaklı üreticiler, yıllardır karpuz denince akla Adana ve Diyarbakır’ın geldiğini ama asıl lezzetin Şanlıurfa’nın Yaylak bölgesinde saklı olduğunu savunuyor. Dondurma ve gazlı içecekler yerine Yaylak Karpuzu’nu öneren üreticiler, bu eşsiz karpuzun daha fazla tanıtılması gerektiğini vurguluyor.
Yorumlar kapalı.