Bakır ustası Mustafa Kasapkara, bakırın doğal ve kimyasal içermeyen yapısına dikkat çekerek modern mutfak gereçlerine karşı üstünlüğünü savunuyor. Kasapkara, bakır ürünlerin yiyeceklerin tadını zenginleştirdiğini ve hatta iyileştirici özellikler taşıdığını vurgulayarak “Bakırdan üretilmiş bir ürünün içine ne koyarsanız tadı değişir, şifa verir. Öyle ki, bakır bir kapta yoğurt mayalasanız daha lezzetli olur, su koysanız tadı zenginleşir.” dedi. Kasapkara, bazı doktorların bile hastalara bakır kap kullanmasını tavsiye ettiğini ifade etti.
Bakır mutfak eşyalarının sağlığa faydalarının sürmesi için doğru kullanım şartlarına uyulması gerekmektedir. Usta Kasapkara, özellikle kalayın ömrünü uzatacak kritik tavsiyelerde bulundu. Bakır ürünleri kullanırken yapılan en büyük hataların başında bulaşık makinesi kullanımı ve sert cisimlerle yıkama geliyor. Bakır kullanırken dikkat edilmesi gerekenler şu şekildedir:
Bu basit kurallara uyulduğunda, bir bakır eşyanın kalayının ömrü 8 aydan 1 yıla kadar uzayabiliyor. Yanlış kullanımda ise kalay 2 ay gibi kısa bir sürede bozulabiliyor.
7 yaşında çıraklıkla başladı baba mesleğini Antalya’da devam ettiren Mustafa Kasapkara, bu zanaati iki oğluna da başarıyla aktardığını belirterek genel olarak zanaata ilginin azaldığını vurguladı. “Gençler emeksiz para kazanmak istiyor,” diyen usta, çırak bulmanın zorluğundan yakınıyor ve devlet desteğiyle bu kültürel mirasın yaşatılması gerektiğini belirtiyor.
