Selçuk Üniversitesi mezunu olan 36 yaşındaki Şükriye Özbilen, çocuklukta yaşadığı laktoz intoleransının ardından alternatif kalsiyum kaynaklarını araştırırken yumurta kabuğuna odaklandı. Yaptığı araştırmalarda kabuğun kalsiyum, zarının ise yüksek oranda protein içerdiğini fark eden Özbilen, bu potansiyeli değerlendirmek için kolları sıvadı. 2018 yılında kurduğu şirketle, gıda endüstrisine yönelik biyoyararlılığı yüksek doğal katkı maddeleri üretmeye başladı.
Bandırma’nın Ömerli Mahallesi’nde 1050 metrekarelik tesiste faaliyet gösteren EGGLİN Gıda, likit yumurta üretim tesislerinden çıkan aylık 100 ton yumurta kabuğunu işleyerek toz formda katkı maddesi elde ediyor. Bu doğal kalsiyum ve protein kaynakları, başta özel makarna ve ekmek üretimi olmak üzere pek çok gıda ürününde kullanılıyor.
Türkiye’nin birçok iline ürün gönderen Özbilen, artan talepler doğrultusunda dış pazara açılarak ihracata başladı. Ürünlerini ilk olarak Fransa’ya gönderen girişimci, buradan Avrupa’nın çeşitli ülkelerine yayılmayı başardı. Bugün üretiminin yarısından fazlası Avrupa pazarında tüketiliyor.
Projesini hayata geçirmeden önce yumurta kabuğunun analizlerini TÜBİTAK’a yaptıran Özbilen, evde yaptığı denemelerde olumlu sonuçlar elde etti. Analizlerde yumurta kabuğundan elde edilen kalsiyumun sentetik kalsiyumlara göre dört kat daha hızlı çözüldüğü ve daha yüksek biyoyararlılık sunduğu belirlendi. Bu bilimsel doğrulamalar, ürünün pazarlanabilirliğini artırdı.
Yorumlar kapalı.