Türkiye’den Yunanistan’a gönderilen organik fıstık çekirdekleri sınırdan geri gönderildi.
Aflatoksinler, özellikle “Aspergillus flavus” ve “Aspergillus parasiticus” adlı küf türleri tarafından üretilen toksik bileşiklerdir. Genellikle nemli ve sıcak koşullarda yetiştirilen gıda ürünlerinde (örneğin fıstık, mısır, ceviz, buğday) bulunurlar. İnsan sağlığı açısından oldukça tehlikelidirler.
İşte aflatoksinlerin insan sağlığına başlıca zararları:
1. Karaciğer hasarı ve karaciğer kanseri
– Aflatoksin B1, en toksik formudur ve güçlü bir karaciğer kanseri (hepatoselüler karsinom) etkenidir.- Kronik düşük doz maruziyeti, karaciğer hücrelerinde mutasyonlara ve tümör oluşumuna yol açabilir.- HBV (Hepatit B Virüsü) taşıyan bireylerde karaciğer kanseri riski daha da artar. 2. DNA hasarı
-Aflatoksinler DNA’ya bağlanarak mutasyonlara neden olur. Bu durum kanser dışında da genetik hasar ve hücre fonksiyon bozukluklarına yol açabilir. 3. Bağışıklık sistemi baskılanması
– Bağışıklık hücrelerinin üretimini ve fonksiyonunu azaltarak vücudu enfeksiyonlara karşı daha savunmasız hale getirir. Özellikle çocuklar için tehlikeli. 4. Gelişim geriliği
Sürekli düşük dozda aflatoksin maruziyeti, çocuklarda büyüme ve gelişme geriliğine neden olabilir.Anne sütü yoluyla bebeklere de geçebilir. 5. Akut toksisite (Aflatoksikozis)
Yorumlar kapalı.