Zeytinlerin hasat zamanı, kullanım amacına göre değişiklik göstermektedir. Sofralık ve yağlık zeytinlerin toplama süreleri farklılık arz eder. Genellikle yeşil zeytinler, Eylül ve Ekim aylarında toplanırken; siyah zeytinler, Ekim, Kasım ve Aralık aylarında toplanır. Ancak bu süreç, iklim koşullarına ve bölgesel faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Doğru zamanlama, elde edilecek zeytin ve zeytinyağının kalitesini doğrudan etkiler.
Zeytin toplama süreci zahmetli ve dikkat gerektiren bir iştir. Toplama sırasında zeytinlerin zedelenmemesi kritik önem taşır. İşte en etkili zeytin toplama yöntemleri:
Siyah zeytinlerin hasadı, tanelerin menekşe mor rengine döndüğü ve buruşmaya başladığı zaman yapılmalıdır. Bu aşamada zeytinlerin, bir ucundan basıldığında diğer ucundan çekirdeğin çıkması, hasat zamanının geldiğini gösterir. Kaliteyi artırmak için hasat işlemi, zeytinler ağaçtan düşmeden yapılmalıdır.
Yorumlar kapalı.