Uzun zamandır zeytinyağı üreticileri, kurumsallaşma adına atılacak olan adımları yakından takip etmekteydi. Özellikle hasat dönemlerinde fiyatların sabit kalması ve kalitenin korunması adına projelendirilen lisanslı depoculuk sistemi için düğmeye basıldı.Ayvalık Ticaret Odası’nın ev sahipliğinde gerçekleşen tören, adeta büyük iş birliğinin başlangıcı olarak nitelendirildi.
Balıkesir, Çanakkale ve İzmir hattındaki 16 ticaret odası ve borsa, “Kuzey Ege Zeytinyağı Tarım Ürünleri Lisanslı Depoculuk AŞ” çatısı altında birleşti. Balıkesir’den Bergama’ya, Edremit’ten Karacabey’e kadar çok sayıda il ve ilçeyi ilgilendiren bu karar, bölgenin tarımsal potansiyelini tek bir çatı altında birleştirecek.
Projenin kalbi Ayvalık’ta atacak. Geçtiğimiz yıl tahsis edilen 14 dönümlük arazide yükselecek olan tesis, zeytinyağını ışık, ısı ve hava teması gibi kalite düşmanı faktörlerden koruyacak.
Sisteme dahil olan zeytinyağı, Elektronik Ürün Senedi (ELÜS) üzerinden dijital bir varlığa dönüşecek. Yani üretici, depoya teslim ettiği yağı karşılığında aldığı senetleri, internet üzerinden borsada satabilecek veya bu senetleri teminat göstererek bankalardan uygun faizli kredi kullanabilecek.
Geleneksel yöntemlerde üreticinin kendi imkanlarıyla (genelde plastik tanklarda veya uygunsuz krom tanklarda) sakladığı zeytinyağı, zamanla oksidasyona uğrayarak Naturel Sızma vasfını kaybediyor ve asit oranı yükseliyordu. Bu durum, sezon başında 1. sınıf olan yağın, sezon sonunda 2. sınıf fiyatına düşmesine neden oluyordu. Kurulacak olan bu lisanslı depodaki azot yastıklamalı ve iklimlendirmeli tanklar, zeytinyağını adeta zamanı durdurarak saklayacak. Yani üretici 6 ay sonra ürününü satmak istediğinde, yağın nefaseti ilk günkü gibi kalacak.
Yorumlar kapalı.