Emcelli Mahallesi’nde 600 metrekarelik serasında üretim yapan Nurullah Akbay, toplamda 1800 kök ata tohumundan hem acı hem de tatlı tür Emcelli biberi yetiştiriyor. Özellikle Ege Bölgesi’nde büyük ilgi gören bu biberler, güçlü aroması ve eşsiz lezzetiyle dikkat çekiyor.
Emcelli biberi, çiğ tüketimden pişmiş yemeklere kadar pek çok alanda kullanılıyor. Salatalarda, kızartmalarda, yemeklerde ve közlenerek pide yanında sunulmasının yanı sıra kurutularak kışlık olarak da değerlendiriliyor. Hem lezzeti hem de çok yönlü kullanım avantajı, bu biberi sofraların vazgeçilmezi yapıyor.
Sadece biber üretimiyle sınırlı kalmayan Nurullah Akbay, aynı zamanda ata tohumundan tüplü ve tüpsüz fide de yetiştiriyor. Açık tarla üretimi yapmak isteyen çiftçilere, ücret karşılığı fide satışı da gerçekleştiren Akbay, bu sayede Emcelli biberinin yaygınlaşmasına katkı sunuyor.
“Biberlerimiz koyu yeşil renkte, etli ve gevrek yapılıdır. Acı türü yalnızca damağı yakar, mideye zarar vermez. Tatlı olanı da en az acısı kadar lezzetlidir” diyen Akbay, Emcelli biberinin lezzetini farklı kılanın bölgenin toprağı ve ata tohumu olduğunu vurguladı.
Yorumlar kapalı.