Çocukluğunu tezgah başında helva satışıyla geçiren 40 yaşındaki Bozacılar, şuan 400’e yakın şubesiyle milyonlara klasik, Antep fıstıklı, Dubai çikolatalı ve meyveli irmik helvası sunuyor. Yaş ortalamasını düşürerek çocuklara dahi irmik helvasını sevdiren Bozacıoğlu, Türkiye ile 20 ülkedeki şübelerde dondurmalı irmik helvası yedirirken, şube ağını da genişletmeyi amaçlıyor.
Dedesinin yönlendirmesiyle çocukluğunu tatlı tezgahında geçiren Bozacılar, 40 yaşında olduğunu ve tüm hayatının helva içinde geçtiğini belirtti. Zamanla, irmik helvası ve diğer bazı tatlıların da üretim ve satışına başladıklarını söyleyen Bozacılar, “Ticaretin Türkiye’deki merkezlerinden olan İnegöl’de bulunmak bizim için bir şanstı. Yeni bir şeyler yapmamız gerekiyordu. Mobilyanın merkezindeyiz. Herkes sürekli yeni ürünlerle tüketicilerin karşısına çıkıyor. Bizim de yeni, kalıcı ve sevilen bir ürüne ihtiyacımız vardı” ifadelerine yer verdi.
Dubai, Katar, Almanya ve ABD gibi ülkelerin de birçok noktasında şubeleri olduğunu bilgisini veren Bozacılar, sözlerini şöyle sürdürdü:
Bozacılar, geleceğe yatırım kapsamında İnegöl’de 14 bin metrekarelik yeni bir üretim yerinin inşasına başladıklarını belirterek, “Dünyanın olabildiğimiz her yerinde olmayı hedefliyoruz. Kimsenin inanmadığı bir işi başarmak çok önemli. Helvayı ABD’de bile satıyor olmak bence çok önemli.” ifadesini kullandı.
Helvacı Ali Yönetim Kurulu Başkanı Cihan Bozacılar, hikayelerinin 1982’de ilk kuşak dedeleri olan İdris Efendi’nin Yugoslavya (Kosova) Prizen’den İnegöl’e göçüyle başladığını belirtti.
Katı helvaların özellikle tahin helvasının sezonluk olduğu bilgisini veren Bozacılar, şunları söyledi:
Gıdada hızlı tüketim çağında olunduğunu dile getiren Bozacılar, “İnsanlar yemeğini, tatlısını hızlıca tüketip işlerini halletme telaşında. Elbet yemek ayrı bir kültür, sohbeti, buluşmaları, iş görüşmeleri açısından önemli. Ancak hızlı tüketimde tatlının yeri azdı. Biz hızlı gıda tüketimine dondurmalı irmik helvasını da soktuk. Ayakta kase içinde tadımlık özel bir lezzet oldu” diye konuştu.
“Şu an 20 ülkede satışımız var. Türkiye ve yurt dışında lokomotif ürünümüz klasik irmik helvası. Bunu cennet çamuru içerikli ürünümüz izliyor. Kanada’da mesela en çok bu ürünümüz tüketiliyor, ilgi görüyor. ABD gibi bir ülkede geleneksel tatlımızın, irmik helvasının tüketilmesini sağlamak bizi çok mutlu ediyor. Dubai’de, Katar’da, Kuveyt’te üst düzey yöneticilerin, yüksek statüdeki kişilerin bile bizim tatlımızı yediklerini duyuyoruz, mutlu oluyoruz”
Bozacılar, İdris Efendi tarafından ilk helva, boza ve şıra dükkanının 1900’de İnegöl’de açıldığını anlatarak, “Helvacı Ali’nin isim babası ise 1919 yılında doğan 2. kuşak dedemiz Ali Bozacılar oldu. Uzun yıllar sürdürdüğü helvacılığı oğlu Şadan Bozacılar’a devretti ve bu köklü miras babamdan da bana aktarıldı” dedi. Tahin helvası ile yaz helvası gibi katı helva grubunun üreticisi olduklarını söyleyen Bozacılar, 125 yıllık dükkanlarında aynı lezzet ve kaliteyle bugüne ulaştıklarını kaydetti.
“Tam zamanlı helva tüketimini nasıl oluştururuz diye düşündük, çalıştık ve katma değerli bir ürün ortaya koyduk. Osmanlı’dan gelen kültürel mirasımız olan irmik helvasını dondurmayla buluşturduk. İrmik helvası genellikle Ramazan ayında iftar sonrasında tüketilen bir tatlı türü. Anadolu’da düğün yemeklerinde de sıkça tüketiliyor. Biz bu geleneksel tatlıyı dondurmayla kolay sunum halinde planladık. 2017 yılında ikinci şubemizi İnegöl’de açtık ve dondurmalı irmik helvası hikayesi de böyle başladı.”
Dondurmalarının keçi sütünden olduğunu vurgulayan Bozacılar, “Dondurmanın formülü bize ait, ürettiriyoruz. İrmiği de hep aynı güvenilir yerlerden kaliteli olarak tedarik ediyoruz. Bizde lezzetin sürdürülebilir olması ve bozulmaması çok önemli” şeklinde konuştu.
Yorumlar kapalı.