Bölgede mısır üretimi yerine ilk kez soğan ekmeyi deneyen üretici Ahmet Demiryürek soğanın tarlada yüz güldürüldüğünü kaydederek, ürünün bereketli olduğunu ve para ettiğini söyledi.
Demiryürek, “70 dönüm araziye mısır ektim bir şey anlamadık. Soğan denemek istedik. 70 dönüm araziye ektik. Ürün bereketli güzel oldu. Kükürt ve hayvan gübresi kullandık. Çiftçinin yüzünü soğan güldürdü. Tarlada kilosu 17 liradan satılıyor” dedi.
Soğan, zambakgiller familyasına ait bir sebzedir. Allium cinsinin en yaygın olarak yetiştirilen türü olan Allium cepa’dır. Soğanlar, dünyanın her yerinde mutfakta kullanılır ve çiğ, pişmiş veya salamura olarak yenebilir.
Soğanlar A vitamini, C vitamini ve K vitamini de dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineralin iyi bir kaynağıdır. Ayrıca antioksidanlar bakımından da zengindirler.
Soğanların birçok sağlık faydası olduğu bilinmektedir. Örneğin, kan basıncını düşürmeye, kolesterolü düşürmeye ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilirler. Soğanların kanser ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olduğu da düşünülmektedir.
Soğanları pişirmenin birçok farklı yolu vardır. Çorbalara, güveçlere ve soslara eklenebilirler. Ayrıca sotelenebilir, fırında pişirilebilir veya ızgara yapılabilir. Soğanlar salatalarda çiğ olarak da yenebilir.
Kaynak: Gerçek Gündem
