Aydın’daki uzun ömürlü zeytin ağaçları, nesiller boyunca ürün vermeyi sürdürüyor. Hasat döneminde başlayan yoğun çalışma, zeytinlerin eleme, sınıflandırma ve pazarlama aşamalarıyla aylarca devam ediyor. Üreticiler, artan girdi maliyetlerine rağmen zeytinden vazgeçmediklerini, bu ürünün uzun vadede çiftçiye güven verdiğini ifade ediyor.
Zeytinin pazardaki değerini belirleyen en önemli unsurların başında irilik ve kalite geliyor. Sofralık zeytinler, boyutlarına göre titizlikle ayrılırken, iri taneli ve görünümü düzgün ürünler daha kolay alıcı buluyor. Özellikle iç piyasada iri zeytinler, daha yüksek fiyatlarla işlem görüyor.
İl genelinde sofralık zeytinin yanı sıra zeytinyağı üretimi de önemli bir yer tutuyor. Zeytinyağı, hem iç tüketimde hem de ihracatta Aydın ekonomisine ciddi katkı sağlıyor. Kaliteli ürün, markalaşma ve ihracat açısından üreticilere önemli fırsatlar sunuyor.
Bozdoğan ilçesinde hasat sonrası zeytin eleme çalışmalarını sürdüren 52 yaşındaki Kadir Özbudak, zeytinin sofralara ulaşana kadar büyük emekle hazırlandığını vurguladı. Özbudak, “Hasadın ardından zeytin eleme mesaisine devam ediyoruz. Toplanan zeytinleri iriliklerine göre ayırıyoruz. Fiyat tamamen boyuna göre belirleniyor. Küçük boy zeytin 25 liradan başlıyor, iriliğine ve kalitesine göre 50 liraya kadar alıcı buluyor. Aylarca verdiğimiz emeğin karşılığını almak bizim için en büyük moral” dedi.
Yorumlar kapalı.