Artık eritme peynir içeren gıdalar, halk arasında bilinen “kaşarlı tost”, “kaşarlı pide” veya “kaşarlı sandviç” gibi isimlerle satılamayacak. Bunun yerine bu ürünler “eritme peynirli” ibaresiyle sunulmak zorunda olacak.
Bu karar, hem üreticileri hem de tüketicileri yakından ilgilendiriyor. Uygulamanın temel amacı, ürün isimlerinin içeriği daha doğru yansıtmasını sağlamak ve tüketiciye yanıltıcı bilgi verilmesini önlemek.
Tüketicinin bilinçli tercihler yapabilmesi için etiketleme ve ürün tanımları konusunda daha net kurallar getiriliyor.
Bu düzenlemenin çıkış noktalarından biri, eritme peynir ile gerçek kaşar peynir arasındaki farkların netleştirilmesi ihtiyacından kaynaklanıyor.
Kaşar peyniri, belirli bir olgunlaşma süreci geçiren, inek sütünden yapılan ve geleneksel yöntemlerle üretilen bir peynir çeşidi. Özellikle tam yağlı olanları, hem besin değeri hem de lezzet açısından yüksek kalite sunuyor.
Buna karşın eritme peynir, farklı peynir türlerinin veya süt ürünlerinin bir araya getirilip özel katkı maddeleriyle işlenmesiyle elde edilen bir ürün.
Daha uzun raf ömrü, daha kolay erime özelliği ve düşük maliyeti nedeniyle özellikle fast food ürünlerinde tercih ediliyor. Ancak içerdiği katkı maddeleri ve üretim süreci, onu gerçek kaşar peynirinden ayırıyor.
İşte bu fark nedeniyle Bakanlık, artık bu iki peynirin aynı kategoride sunulmasına izin vermiyor. Eğer bir ürün içerisinde gerçek kaşar peyniri yerine eritme peynir kullanılıyorsa, bu durumun ürünün isminde açıkça belirtilmesi gerekiyor.
Yorumlar kapalı.