Almanya’da her yıl yaklaşık 11 milyon ton gıda israf ediliyor. Federal Gıda ve Tarım Bakanlığı’na (BMEL) göre bu atıklar arasında sebze, meyve, süt ürünleri ve ekmek gibi temel gıdalar da bulunuyor. Bu soruna çözüm üretmek isteyen Frankfurt merkezli Start-Up, bayat ekmekleri bira yapımında kullanarak çevresel fayda sağlamayı amaçlamıştı.
Şirket yetkilileri, iflasın temel nedenlerinden birinin bira pazarındaki yoğun rekabet olduğunu belirtiyor. Artan maliyetler ve düşük kâr marjları nedeniyle şirketin finansal sürdürülebilirliği giderek zorlaştı. Ürünlerinin yanı sıra çeşitli promosyon ürünleri de satan firma, şu an elindeki stokları tüketmeye çalışıyor ve yeni iş fikirleri geliştirme çabasında.
Knärzje, 2023 yılında “Ürün Tasarımı: Ambalaj” kategorisinde prestijli Red Dot Tasarım Ödülü’nü kazanmıştı. Ayrıca markasını tanıtmak amacıyla çeşitli etkinliklerde yer alarak yarışmalar düzenlemişti. Ancak içinde bulunduğu mali kriz nedeniyle şirket, şu an kurtuluş yolu arıyor ve stratejik ortaklar bulmaya odaklanmış durumda.
Şirketin açıklamasına göre, şimdiye kadar 17.000 kilogram ekmeğin çöpe gitmesini önlemeyi başardı. Knärzje markasıyla Kaufland ve Edeka gibi büyük marketlerde satış yapan firma, ekonomik sorunlar nedeniyle artık yoluna devam edemiyor.
Knärzje’nin geleceği, yeni yatırımcıların ve iş ortaklarının desteğine bağlı olacak. Şirketin çevreci ve yenilikçi iş modelinin sürdürülebilir olup olmayacağı ise önümüzdeki dönemde netlik kazanacak.
