Boza satışının sadece akşam saatlerinde yapıldığını anlatan Çelikpençe, “Boza satışı eskisi gibi sokak aralarında yapılmıyor, ama ben hâlâ bu geleneği sürdürüyorum. Nilüfer’de tek olmam nedeniyle müşteri sıkıntısı çekmiyorum. Akşamları 20-25 litre satıyorum. Litresini 120 TL’den veriyoruz” dedi. Ayrıca, “Bozayı bilen müşterilerimiz beni pencerelerden çağırıyor ya da telefonla arayarak evlerine de servis istiyorlar” diye ekledi.
Boza, Türk mutfağının geleneksel içeceklerinden biri olup, Osmanlı döneminden bu yana tüketiliyor. Darı irmiği, şeker ve suyun yanı sıra buğday, arpa, mısır ve pirinç gibi tahıllardan da yapılabiliyor. Boza, fenolik asit açısından zengin olup kanser ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu özellik taşıyor. Ayrıca, içerdiği demir, selenyum, magnezyum, B vitaminleri ve lif ile sindirim sistemi, cilt ve saç sağlığına iyi geliyor.
KATKISIZ VE DOĞAL
Çelikpençe, marketlerde satılan bozaların raf ömrü olduğunu, ancak kendisinin ürettiği bozaların tamamen doğal ve katkısız olduğunu belirtti. “Ürünlerimiz 2-3 gün içinde tüketilmesi gerekiyor, çünkü taze tüketildiğinde faydalı oluyor” diyerek bozanın doğal yapısına dikkat çekti.
Yorumlar kapalı.