Soğuk havalarda bağışıklığı destekleyen içeceklere yönelen vatandaşlar, özellikle şalgam suyunu tercih ediyor. Siyah havuçtan elde edilen ve kendine özgü ekşi tadıyla bilinen şalgam, hem sofralarda hem de satış noktalarında yoğun ilgi görüyor. Esnaf, kış aylarının gelmesiyle birlikte şalgam satışlarında belirgin bir artış yaşandığını ifade ediyor.
Adana şalgamı yalnızca iç piyasada değil, yurt dışında da yoğun talep görüyor. Avrupa başta olmak üzere 30’dan fazla ülkeye ihraç edilen ürün, Adana’nın önemli yöresel lezzetleri arasında yer alıyor. Artan ihracat rakamlarının, yerel üreticiye de katkı sağlıyor.
Gıda Mühendisi Evren Şekeroğlu, Adana şalgamının üretim süreci ve sağlık açısından sunduğu faydalara dikkat çekti. Şekeroğlu, şalgamın siyah havuç kullanılarak ve laktik asit fermantasyonu yöntemiyle üretildiğini belirterek, bu sürecin ürünün besin değerini artırdığını ifade etti.
Evren Şekeroğlu, Adana şalgamının insan sağlığı açısından yararlı bakteriler içerdiğini ve vitamin-mineral bakımından zengin bir içecek olduğunu vurguladı. Antosiyanin açısından zengin olan şalgamın, bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olduğunu belirten Şekeroğlu, laktik asit içeriği sayesinde sindirimi de kolaylaştırdığını söyledi.
Şalgamın sofralardan eksik olmaması gerektiğini dile getiren Şekeroğlu, “Adana şalgamı sağlıklı bir içecek. Tüketicilerimize her öğünün yanında şalgam tüketmelerini öneriyoruz” dedi. Uzmanlar, özellikle kış aylarında doğal ve katkısız ürünlerin tercih edilmesinin önemine dikkat çekiyor.
Yorumlar kapalı.