Bu önemli keşfin ardından harekete geçen Ulucan, Ağustos ayında deneme amaçlı olarak 200-250 metrekarelik alana 20 kilogram safran tohumu ekimi gerçekleştirdi. Ekimin ardından sadece “can suyu” verdiğini belirten Mehmet Ulucan, safranın toprak seçmeme ve özellikle drene edilmiş, kıraç arazilerde yetişme özelliğinin kendisi için büyük bir avantaj olduğunu vurguladı. Sulu arazilerde veriminin düşük olması, İskilip’in kuru ve kıraç arazisini bu değerli ürün için ideal bir hale getirdi.
Can suyu dışında hiç sulama yapmadığı arazisinden ilk hasadını 28 Ekim tarihinde başarıyla gerçekleştiren Ulucan, başarısının sadece kişisel bir hobi olmadığını, aynı zamanda bölge için yeni bir kırsal kalkınma modeli oluşturma potansiyeli taşıdığını ifade etti. Safranın kilogramının piyasada 600 bin TL’ye kadar alıcı bulduğunu dile getiren girişimci, ürettikleri Anadolu safranının kalitesine de dikkat çekti. Ulucan, İran ve İspanyol safranlarına kıyasla Anadolu safranının daha değerli olduğunu, bugün Mısır Çarşısı’nda bile gramının 750-800 TL civarında satıldığını belirtti.
Ürünün sadece baharat olarak değil, farklı yiyecek ve içeceklerde de kullanılabileceğini gösteren Mehmet Ulucan, yetiştirdiği safrandan reçel ve çay yaptığını söyledi. Tarlasını ziyaret eden İskilip Belediye Başkanı İsmail Çizikçi ve vatandaşlara bu özel ürünleri ikram etti. Ulucan, bir sonraki hedeflerinin ise safrandan lokum yapmak olduğunu ve bu konuda çalışmalarının sürdüğünü ekledi. Safranın soğan ailesinden geldiğini ve bir kez ekildiğinde üç yıl boyunca ürün vermeye devam ettiğini belirterek, bu sürecin sonunda soğanların ömrünü tamamladığını anlattı.
