Gündoğmuş ilçesinin yüksek rakımlı yaylalarında güneş görmeyen vadilerden elde edilen karlar, motorlu testere ve el testereleriyle bloklar halinde kesilerek semt pazarlarına taşınıyor. Bu karlar daha sonra pekmez, bal, limon, vişne ve çeşitli meyve şuruplarıyla karıştırılarak hazırlanan geleneksel serinletici tat “karlama”ya dönüşüyor.
Antalya’daki semt pazarlarında karlama satan Mehmet Meral, bu mesleği dedesinden devraldığını ve 25 yıldır aynı özveriyle sürdürdüğünü belirtiyor. Her hafta Gündoğmuş’un yaylalarına çıkarak yaklaşık 2 ila 2,5 ton kar topladıklarını ifade eden Meral, “Bu iş kolay gibi görünse de oldukça zahmetli. Her kış karı biriktirip, yazın mayıs ayından eylüle kadar pazar pazar gezerek satıyoruz. Doğal karı pekmezle, meyve aromalarıyla karıştırıyoruz. En çok vişne ve şerbetli karlama tercih ediliyor” dedi.
Karın doğal ve katkısız oluşunun müşterilerin ilgisini çektiğini vurgulayan Meral, ürünlerinin Gündoğmuş yaylalarından geldiğini bilen vatandaşların kendisine güvenle ulaştığını söylüyor. Kase ve bardaklara göre 50 ile 100 TL arasında değişen fiyatlarla satılan karlama, yaz boyunca hem damakları şenlendiriyor hem de sıcağa karşı doğal bir serinlik sunuyor.
Karlama müdavimlerinden Nebi Erdem, “15 yıldır Mehmet Bey’den alışveriş yapıyorum. Kar doğal, lezzetli ve serinletici. Her hafta mutlaka gelirim” derken, Tahsin Yılmaz da “Sıcağın altında Gündoğmuş’tan gelen bu doğal karla hazırlanmış karlamayı yemek büyük keyif” ifadelerini kullandı.
Yorumlar kapalı.