Geçen yıl 340-380 TL aralığında seyreden canlı kurbanlık fiyatları bu yıl 450-500 TL bandına yerleşti. Kasaplık ve kurbanlık piyasasının temel göstergesi olan karkas et fiyatı ise 600 lira seviyelerinden 1000 TL sınırına dayandı. Bu tablo, büyükbaş kurbanlıkta ortalama bir hisse bedelinin 35 bin liradan başlamasına neden oldu.
Besiciler, fiyat artışlarının bir kâr hırsından değil, zorunlu maliyetlerden kaynaklandığını belirtiyor. Sektör paydaşlarının paylaştığı veriler çarpıcı:
Lojistik: Kars’tan İstanbul’a 20 hayvan taşıyan bir tırın nakliye bedeli 37 bin liradan 100 bin liraya çıktı.
Besleme: Geçen yıl 500 TL olan bir çuval yemin fiyatı 1020 liraya yükseldi.
Barınma: 20 hayvanlık bir çadır yerinin kirası 100 bin liradan 200 bin liraya fırladı.
Güven Hayvancılık sahibi Güven Oktay, “Vatandaş maliyetler ağır geliyor diyerek kesimden vazgeçiyor. Bizde şimdiden yüzde 10’luk bir satış kaybı var” diyerek piyasadaki durgunluğa dikkat çekiyor.
Yüksek fiyatlara rağmen tüketici alışkanlıklarında “konfor” arayışı öne çıkıyor. Vatandaşlar artık geleneksel çadır alanları yerine; kesim, parçalama ve paketleme hizmetinin profesyonelce sunulduğu entegre tesisleri ve besi çiftliklerini tercih ediyor. Efe Besi Çiftliği işletmecisi Recep Alan, modern sistemlerin hem hijyen hem de zaman yönetimi açısından daha fazla rağbet gördüğünü ifade ediyor.
Yorumlar kapalı.