Türkiye’de yalnızca iki ilde üretilen deri tulumların önemli bir bölümü Erzincan’da hazırlanıyor. Yüzyıllardır devam eden tulum peyniri geleneğinin yaşatıldığı Erzincan’da, Norveç’ten getirilen doğal beyaz koyun derileri, modern tesislerde işlenerek peynir üretiminde kullanılmak için hazır hale getiriliyor.
Erzincan’da deri işleme tesislerinde özenle hazırlanan tulumlar; başta Erzincan tulum peyniri olacak şekilde Çorum, Erzurum, Tunceli, Elazığ, Malatya, Van, Bingöl, Mardin, Adana gibi illerdeki peynir üreticilerine yollanıyor. Ürünler, peynirin doğal şartlarda olgunlaşmasına katkıda bulunurken, Erzincan ekonomisine de katkıda bulunuyor.
Konuyla ilgili İHA muhabirine açıklama yapan işletme sahibi Onur Eraslan, deri tulumların üretim sürecini şöyle anlattı:
Geleneksel yöntemlerin modern teknolojiyle birleştiği üretim süreci sayesinde Erzincan, tulum peyniri kültürünü yaşatırken Türkiye genelindeki peynir üretimine de önemli katkı sunmaya devam ediyor.
Yorumlar kapalı.