Testin en çarpıcı sonucu, organik olarak satılan Wikana Dinkel Butterkeks adlı bisküviye ait. Üründe, yüksek sıcaklıkla pişirme sırasında oluşan ve Avrupa Birliği tarafından sınırlandırılmış olan kanserojen akrilamid maddesi tehlikeli düzeyde bulundu. Bu nedenle, ürün doğrudan alınmaması gereken gıdalar listesine girdi.
Uzmanlara göre, geleneksel üreticiler bisküvilerde akrilamid oluşumunu azaltmak için asparaginaz adlı bir enzimi kullanıyor. Ancak bu enzim genetiği değiştirilmiş olduğu için organik üretimde yasak. Ayrıca bal ve fruktoz şurubu gibi doğal tatlandırıcılar da akrilamid oluşumunu tetikleyebiliyor.
“Çok iyi” notunu alan markalar arasında Lidl’in Sondey Butterkeks ve Penny’nin Covo Butterkeks gibi uygun fiyatlı geleneksel ürünleri öne çıkarken, pestisit kalıntısı tespit edilmeyen ürün sayısı oldukça az. Organik bisküviler ise pestisit yönünden temiz çıksa da, akrilamid açısından kırmızı alarm veriyor.
Test edilen 8 organik ürünün yarısında da akrilamid düzeylerinin yüksek çıkması, organik tercihin her zaman daha sağlıklı olduğu düşüncesini sorgulatır hale getirdi. Alnatura, Edeka ve Rossmann gibi büyük markaların organik bisküvileri de bu sebeple “orta” puanla yetinmek zorunda kaldı.
Yorumlar kapalı.